Carte

Entrées / Starters

Salade gourmande au foie gras de canard
Gourmet salad with duck foie gras
13,50 €

Saumon bio mariné aux cinq poivres
Marinated organic salmon with five peppers
14 €

Foie gras chaud au vin épicé
Hot foie gras with spicy wine
19 €

Salade des Marronniers aux œufs de caille pochés
Chef’s salad with poached quail eggs
11 €


Poissons et viandes / Fish and meat

Dos de merlu rôti, écrasée de pommes de terre
Hake back roasted, crushed potatoes
16 €

Ris d’agneau aux morilles
Lamb sweetbread with morels
22 €

Pièce de bœuf au vin rouge de Gaillac et aux échalotes
Piece of beef with red wine from Gaillac and shallots
14,50 €

Confit de canard à l’ancienne
Old-fashioned duck confit
13,50 €

Rognon de veau au vin vieux
Veal kidney with old wine
18 €

Suprême de pintadeau rôti, sauce au miel épicé
Roasted guinea fowl, spicy honey sauce
15 €


Desserts / Dessert

Plateau de fromages affinés
Selection of aged cheeses
7,80 €

Tarte fine aux pommes chaudes
Warm apple tart
7 €

Soufflé glacé à la pêche de vigne
Iced soufflé with vine peach
6,50 €

Fondant au chocolat et aux griottes
Chocolate and cherry fondant
6,50 €

Crème brûlée aux pomelos
Creme brulee with pomelos
6 €

Truffes glacées en panier de nougatine, jus à l’orange
Iced truffles in nougatine basket, orange juice
8 €